Гастроужин «От Байкала до Волги»

Выберите время и дату

«Русские Сезоны Село Вятское» 0 мероприятий тут

22 февраля, Вс, 19:00, 2026

от 5500 ₽

Гастрономический ужин в ресторане «Некрасов» 22 февраля ресторан «Некрасов» приглашает на гастрономический ужин, посвященный байкальской кухне в современной интерпретации. В этот вечер гости отправятся в путешествие по Прибайкалью через вкус: от чистоты северной рыбы и дикого мяса — к травяным настоям, дымным нотам и сложным текстурам. В основе ужина — локальные продукты региона, уважение к традициям и современные гастрономические техники.
Авторское сет-меню:
- Амис-бугас: Байкальский хруст из картофельного теста с олениной су-вид, копченым кремом и выдержанным сыром.
- Старт: Хрустящая тарталетка с сугудаем из байкальского омуля, бурятским саламатом и икрой омуля.
- Холодная закуска: Байкальский омуль в свекольном умами-креме, лактоферментированные томаты и битые огурцы.
- Горячая закуска: Запеченный блинчик с томленными говяжьими щечками и имбирным кремом.
- Основное блюдо: Террин из мяса оленя с насыщенным мясным жу. Чинёный картофель с грибами и копчёной сметаной.
- Десерт: Мусс на белом шоколаде, настоянный на иван-чае, с начинкой из мягкой карамели, настоянной на саган-дайля. Кедровое пралине, кедровый бисквит и сорбет на топлёном молоке.
Байкал как гастрономический маршрут. И один вечер в его точке притяжения